Издревле пивоваренные традиции считались одними из самых крепких и неизменных. Чтобы ускорить процесс, увеличить объемы производства и продлить срок годности, пиво стали подвергать пастеризации, фильтрации, осветлению и консервации, что не лучшим образом сказалось на качестве. Настоящее пивное производство сохранилось и сосредоточилось в частных пивоварнях, где сегодня и собираются ценители чистого вкуса. В 2006 году основана первая частная пивоварня «Roteberg». За основу производства взяли эталонные баварские традиции, немецкое оборудование и негласный устав: только лучшие хмель и солод, только живое брожение и никаких концентратов.